Tarta cementerio

Esta tarta la hice para mi sobrina Paula, deseaba una tarta de chocolate "terrorífica" para celebrar su cumpleaños con una fiesta de Halloween.

Se trata de una tarta Sacher, un poco modificada, puesto que está bañada con almibar y no es seca. El relleno es de mermelada de fresas en lugar de melocotón.

La receta es la misma que puse aquí para el cumpleaños de mi hermana Cris, solo que como eran muchos niños opté por doblar la receta:

http://conlasartenporelmango.blogspot.com/2008/01/tarta-sacher.html

Respecto a los adornos, están hechos con el fondant de nubes, tanto las claveras, huesitos, lápidas, letras y la columna con la cruz:

http://conlasartenporelmango.blogspot.com/2009/10/fondant-de-nubes_25.html

La tierra está, como no, realizada con galletas oreo picadas.

Espero que os guste.

Fondant de nubes

Esta masa sirve para cubrir tartas decoradas y hacer figuritas. Es una de las más fáciles de hacer ideal para principiantes.

Ingredientes:

300 gr de nubes blancas

600 gr de azúcar glass

agua

Preparación:

Poner en la tmx las nubes y mojarlas un poquito con agua. Programar 4 min.. 80º, vel. 2.

Cuando termine el tiempo, añadir la mitad del azúcar y mezclar sin temperatura, a vel. 5 hasta que se incorpore.

Añadir entonces el resto del azúcar y volver a mezclar a vel. 5 hasta que esté homogéneo.

Sacar y terminar de amasar a mano.

Listo para moldear!

Modo tradicional:

Meter las nubes en un bol apto para microondas y mojar con unas gotas de agua. Poner un minuto a máxima potencia vigilando. A mitad de tiempo, sacar y remover.

Cuando estén listas, sacar e incorporar poco a poco el azúcar hasta que esté todo.

Echar azúcar sobre las palmas de las manos y en la encimera y amasar sobre ella hasta obtener una masa homogénea.

Galletas craqueladas o blanco y negro

Estas galletas son riquísimas, sabor a chocolate intenso. Yo las conocí gracias a Maktub, del foro mundorecetas (Mactubcookies). Gracias por compartirlas.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
210 gr. de harina
1/2 cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de vainilla en polvo
azúcar glass

Preparación:

Funde el chocolate al baño maría o al microondas. Añade la mantequilla y mezclalo.
Echar en el vaso los huevos y el azúcar, pon la mariposa y mezcla 6 minutos a velocidad 3, hasta que doblen el volumen.
Tamiza la harina en un bol, con la levadura y la sal .
Quita la mariposa y añade la harina tamizada al vaso, mezcla subiendo hasta vel. 3 1/2 , hasta que quede una masa homogénea.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante una hora.
Da forma a las galletas, haciendo pequeñas bolas y pásalas por azúcar glass.
Ponerlas separadas sobre una bandeja de horno .
Precalentar el horno a 170º C. y hornear hasta que se craquelen (entre 8 y 10 minutos).

Déjalas enfriar y estarán listas para comer.

Chuletas Mariaelena

Ingredientes:

8 Chuletas de aguja de cerdo (dos por persona)
1/2 kg. de tomates

16 lonchas de tranchetes

Un poquito de aceite

Oregano

Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno en la opción de grill arriba.

En una sartén ponemos un el aceite y ponemos las chuletas a dorar, no hace falta que estén hechas del todo.

En una bandeja de horno ponemos una lámina de papel albal y encima vamos poniendo las chuletas que sacamos de la sartén.

Cortamos el tomate en rodajas y encima de cada chuleta ponemos una o dos rodajas de tomate, según sean de grandes. Encima echamos el orégano y una pizca de sal.

Encima se ponen dos lonchas de queso.

Metemos en el horno hasta que el queso esté doradito.

Servir muy calientes.

Ya vereis que riquísimas están.

Crema fría al pesto

Ingredientes:

50 gr. de parmesano
40 gr. de hojas de albahaca (reservar unas poquitas para adornar)
1 diente de ajo
30 g. de piñones (reservar alguno para adornar)
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 bote de leche evaporada
1 litro de agua

Elaboración:

Ralllar el queso con varios golpes de tubo y después poner a velocidad 10 hasta que esté bien fino.
Añadir el ajo, piñones y albahaca y repetir la operación.
Incorporar la leche evaporada y triturar durante 1 minuto en vel. máxima para que se integre bien.
Agregar el resto de los ingredientes y programar 1 minuto a velocidad 10.
Rectificar de sal y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Servir bien fría, adornada con los piñones y las hojas de albahaca.

Filetes Rusos

Están muy ricos, son facilísimos y sirven de un día para otro. Para ir al campo o a la playa son lo mejor, porque fríos también están buenísimos.

Ingredientes:

1/2 kg. carne picada de ternera

1/2 kg. carne picada de cerdo

2 huevos

1 ramita de perejíl fresco

1 diente de ajo

pan rallado

sal

aceite para freir

Elaboración:

En un bol batimos uno de los huevos y echamos las carnes, el ajo y el perejíl picadito, dos cucharadas soperas de pan rallado y la sal al gusto.

Después formamos bolas y las aplastamos.

En un plato batimos el otro huevo y pasamos los filetes por el huevo y después por pan rallado.

Calentamos en una sartén el aceite y freimos.

Bonito en salsa

Esta forma de hacer el bonito la he aprendido de mi madre, de toda la vida así es como se ha comido en casa. Está muy rico recién hecho, pero al día siguiente... de lujo. Si quieres llevarlo en una tartera al trabajo o para llevar al campo es ideal. Está bueno hasta frío. Acompáñalo con pan y verás...

Ingredientes:

1/2 kgr. de bonito en trozos
un ajo
dos hojas de laurel
unas bolas de pimienta negra
una cucharadita de café de pimentón de la vera
harina
agua
sal

Elaboración:

En una sarten honda ponemos a calentar aceite.

Mientras, en un plato ponemos harina, salamos el bonito y lo enharinamos.

Doramos el bonito ligeramente, no mucho para que quede más tierno.

Lo apartamos.

En la misma sartén doramos un ajito machacado, dos hojas de laurel y unas bolitas de pimienta negra. Añadimos una cucharada sopera rasa de harina y una cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas con cuidado de que no se queme y echamos agua, aproximadamente un litro.

Dejamos que hierva y añadimos el bonito y el jugo que haya soltado.

Dejamos cocer a fuego medio el tiempo suficiente para que la salsa reduzca y espese.